Besuch bei der Brauerei Rothaus

 

Während eines Kurzurlaubes im Schwarzwald gehörte der Besuch der dort ansässigen Whisky – Destillerie natürlich zum Pflichtprogramm von McMest ( Markus Estelmann ) und McHubi ( Hubert Stuhlfauth ).

Der „Black Forest Single Malt Whisky“ wird von der auch im hiesigen Raum bekannten Rothaus – Brauerei mit Sitz in Grafenhausen im Hochschwarzwald hergestellt.

 

 

Die Brauerei wurde 1791 durch das Benediktinerkloster St. Blasien gegründet und produziert seitdem hochwertige Biere, die in alle Welt exportiert werden.

Nach einem Besuch einer befreundeten Schweizer Brauerei entwickelte Braumeister Max Sachs, die gute Seele des Betriebes, 2005 die Idee, einen Single Malt Whisky herzustellen und bekam vom Brauereivorstand Dr. Thomas Schäuble auch grünes Licht dafür.

Grundlage seiner Überlegungen waren die Ausgangsprodukte Malz und Wasser, die sowohl zum Bierbrauen, als auch zur Herstellung von Single Malt Whisky gebraucht werden. Da die Brauerei aber kein Brennrecht besitzt, wurde ein Partner gesucht und in der Fa. Kammer – Kirsch aus Karlsruhe, die hochwertige Obst – Destillate herstellt, auch gefunden. Der Geschäftsführer, Gerald Erdrich, ist ausgewiesener Whisky – Experte, Präsident der „Keeper of the Quaich“ zu denen auch Horst Kroll von der Kyrburg gehört

und einer der großen Importeure von Single Malts. Er hat sicher auch seinen Teil zum Gelingen des Experimentes beigetragen. Heimisches Braumalz, ergänzt um besonders aromatisches Caramelmalz, wird in kupfernen Sudkesseln mit dem weichen Rothauser Brauwasser gemischt, abgeläutert, die gewonnene hochkonzentrierte Würze im Gärkeller der Brauerei vergoren und dann mit Tankwagen nach Karlsruhe in die Destillerie Kammer – Kirsch transportiert. Die folgende zweifache Destillation, wie auch in Schottland üblich, bringt ein außergewöhnliches Endprodukt hervor, das dann in den Kellern von Kammer Kirsch mindestens drei Jahre in Ex – Burbon und 2nd- filled Higland – Malt – Fässern lagert und reift.

Der erste „Rothaus Black Forest Single Malt“ wurde im September 2009 abgefüllt. Die ersten 1440 Flaschen des ersten Jahrganges waren innerhalb von zwei Tagen vergriffen.

 

Black Forest - Single Malt aus dem Hause Rothaus

 

Die folgenden Chargen erscheinen jeweils am 16. März, dem Geburtstag von Braumeister Sachs. Bemerkenswert ist, dass der Rothaus Single Malt trotz seiner „jungen Tradition“

bereits zwei Mal in Folge 2012 und 2013 die Auszeichnung „Germany´s Best Whisky Destillerie erhalten hat.

Diesem Urteil konnten sich die beiden Abgesandten des Glencairn Whisky Clubs nach ausgiebiger Verkostung in der rustikalen Brauereigaststätte, abgerundet durch ein hervorragendes Schwarzwälder Essen und ein oder zwei Rothaus – Biere, nur anschließen.

Überlegenswert wäre auch mal ein Club – Ausflug zu der sehenswerten Anlage, die auch tägliche Besichtigungen anbietet.

 

Schwarzwälder Essen in der Brauerei Rothaus

 

Weidenthal, Oktober 2014

McHubi / McMest